¿Sabías que en el Marco de Jerez no solo se producen vinos «Generosos»?
Los vinos de «Las Tierras de Cádiz» han venido para quedarse, y están dejando mucha huella, como vinos de otras subzonas y climas que se crían en la tierra autóctona de la uva Palomino Fino o Airen (tierra Albariza) con el mismo micro clima templado procedente del Océano atlántico (en el que predominan los vientos del levante -Este- y Poniente -Oeste-)
Se producen diferentes variedades de uvas como la Chardonnay, de origen francés; así como la Shyrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, y la autóctona Tintilla de Rota. Esta última, se ha recuperado de ser extinguida, tras la crisis de la filoxera hace unos años y está resultando muy exitosa elaborando vinos exquisitos.
Una de las Bodegas de la zona que elabora este tipo de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos es Miguel Domecq, que se encuentra a 14 kilómetros del centro urbano de Jerez en la finca Entrechuelos, pedanía de Torrecera.
Es una de las pedanías de las 30 que actualmente tiene (quitando la del término municipal San José del Valle, que se independizó en 1990) Jerez con ello, hasta la fecha su término municipal era el 3º más grande de España.
La Bodega de Entrechuelos, forma parte de la séptima generación de la familia Domecq, que era una familia procedente de Francia y se asentó en Jerez durante el siglo XVIII. El primer Domecq que llegó a Jerez fue Jean Haurie, el hermano de la sexta abuela del fundador Don Miguel Domecq. Este, funda su primera bodega en Jerez en 1730, continuando la tradición con sus sobrinos Juan Carlos Haurie con la crianza de vinos generosos y Brandy.
Así, continúa su labor continuada generaciones tras generaciones desde Pedro Domecq Lembeye, dando nombre a la compañía hasta 1931.
La última generación que conserva sus etiquetas fue la de Juan Pedro Domecq Lustau; siguiéndole Juan Pedro Domecq Núñez y Villacicencio y terminando en Juan Pedro Domecq y Díez.
A día de hoy, no se reconocen estos vinos dentro de la D.O Xerez-Jerez-Sherry, pero son IGP (Indicación Geográfica Protegida) y se continúa experimentando y estudiando con ellos para que más prontito se reconozcan.
Podemos encontrar en la bodega desde los restos fenicios más antiguos de Europa Occidental, hasta la Torre Almohade de origen árabe del siglo VIII.
¿Te atreves a sumergirte en esta tradición?
Conocerás la historia, la cultura, vitivinicultura y gastronomía del lugar y tendrás la oportunidad de pasearte por unos viñedos sembrados sobre la tierra Albariza. Vivirás una experiencia enoturística única, en un entorno natural idóneo con grandes campos de vid, cereal y olivo; y enclaves de variedad paisajística espectaculares.
Esta Bodega, acoge visitas bajo reserva desde julio de 2021, las visitas se organizan en grupos de mínimo 6 personas, y se pueden acompañar de una cata maridada de 6 a 7 vinos blancos, tintos, rosados y el espumoso elaborado con la misma técnica del Champagne francés. También puedes acompañar la visita de un aperitivo y buen almuerzo Menú Degustación, con un grupo de amigos.
Para más información, Enoturismo en los pagos del Cortijo de Torrecera | Miguel Domecq
